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日本料理
日本料理
(
にほんりょうり
)泛指
日本
的飲食文化,又稱
和食
(
わしょく
;更側重日本
大和族
的飲食),是
日本文化
重要的一環。「日本料理」在
日語
解作「
日本式烹飪
」,但是此詞語也在部分地區的現代漢語中用以代表
日本菜
。日本料理是日本人日常的傳統飲食,特別是在
明治時代
(19世紀末至20世紀初)所形成的飲食文化和習慣。
和食在2013年12月4日成為聯合國
教科文組織
認定的
世界非物質文化遺產
。