法式料理
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法國菜(法語: Cuisine française, IPA: [kɥi. zin fʁɑ̃.sɛz])是一種源於法國並在全世界廣為流傳的烹飪系統,法國君主具有較強的王權,在路易十四時達到頂峰,宮廷奢華風氣在飲食上十分講究,各種烹飪方法通過效仿的貴族流入民間。法國烹飪重視烹飪方法和就餐禮儀,法國盛產葡萄酒(法語:vin)和奶酪(fromage),成為法國烹飪必不可少的調料,法國各地大約出產450多種不同風味的奶酪,每一種奶酪以最先發明其做法的村鎮名命名,有的村鎮如Camembert在任何普通地圖中都找不到,但在任何一本法語詞典甚至英語詞典中都能找到這個代表奶酪名稱的詞。法國烹飪在各地區根據其特產也具有不同的特色,南方沿海多使用橄欖油,南方和西方沿海多水產,北方和東方則多肉食,總的說法國人不太喜歡素食。法國比較具有特色的食品有:青蛙腿(grenouille)、燉雞(coq au vin)、法國蝸牛(escargot);主食主要是麵包,具有法國特色的麵包有牛角包(croissant)和棍式麵包(baguette)。